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Alimentando en la edad adulta

Las necesidades energéticas de la edad adulta Proteínas en nutrición para adultos Carbohidratos en nutrición para adultos Fibra dietética en nutrición para adultos Lípidos en nutrición para adultos Vitaminas en nutrición para adultos Minerales en alimentación de adultos Las necesidades de agua del adulto
  • Las necesidades energéticas de la edad adulta.
  • Proteínas en nutrición para adultos
  • Los carbohidratos en la nutrición de adultos.
  • Fibra dietética en nutrición para adultos
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  • Vitaminas en la nutrición de adultos.
  • Minerales en nutrición para adultos
  • Las necesidades de agua del adulto.

Las necesidades de agua del adulto.

El agua es el componente principal de nuestro organismo (ver cap. 3); es esencial tomar cantidades adecuadas, tanto porque lo que producimos a través de las diversas reacciones metabólicas (aproximadamente 350 ml / día) no es suficiente para las necesidades diarias, como porque es necesario reponer las pérdidas continuas y fisiológicas que ocurren con la respiración y la transpiración (aproximadamente 1250 ml por día), con orina (aproximadamente 800-1500 ml / día) y con heces (100-150 ml por día). La cantidad de líquido necesaria en adultos para evitar la aparición de deshidratación y alteraciones hidroelectrolíticas (el agua corporal, de hecho, está íntimamente relacionada con las sustancias que se encuentran en la solución, principalmente sodio y potasio) se ha estimado en 1 -1, 5 ml por kcal de energía gastada. También hay situaciones particulares en las que la necesidad se hace mayor: por ejemplo, en el caso de sudoración profusa, fiebre, episodios de vómitos o diarrea, pero también durante la lactancia o en dietas bajas en calorías con una alta ingesta de proteínas, que requieren más agua para eliminar los productos del metabolismo proteico. Las dietas macrobióticas zen, en las que se recomiendan restricciones severas en la ingesta de agua y otros líquidos, así como las técnicas para perder peso frecuentemente adoptadas por los luchadores jóvenes (la deshidratación por sudoración excesiva o la restricción voluntaria de líquidos), pueden ser muy riesgosas. .

El agua, el mineral o el grifo que es, no aporta calorías, a diferencia de los jugos de frutas o bebidas como el jugo de naranja, el chinotto, los aperitivos sin alcohol, etc., que, debido a la presencia de azúcares, calorías Tienen una cantidad justa. Por otro lado, el té o el café, si no son azucarados, como el agua, no aportan calorías. Sin embargo, estas bebidas deben consumirse con moderación porque contienen sustancias que tienen una acción farmacológica real, en particular la cafeína, que tiene efectos estimulantes en el corazón, el cerebro y el tracto gastrointestinal.

En general, según los expertos, si no hay contraindicaciones, se pueden consumir dos o tres tazas de café por día sin riesgo, recordando sin embargo que la cafeína está presente no solo en el café, sino también en el chocolate (bebidas, bocadillos, dulces), en el té, en las bebidas a base de cola y en varios medicamentos utilizados principalmente como analgésicos.

Para las bebidas que contienen alcohol (vino, cerveza, licores), es necesario recordar que aportan cantidades significativas de energía. En cuanto al efecto beneficioso del vino del que tanto se ha hablado, en realidad ahora es seguro que, si se consume en grandes cantidades, puede, además de tener un efecto tóxico real en el tejido medular, causar una deficiencia de ácido fólico, de vitamina B12 y hierro, lo que resulta en anemia. En pequeñas dosis, en general, el alcohol estimula los receptores del gusto y el olfato y aumenta la secreción de ácido gástrico al promover el inicio de la digestión, pero si se toma en altas concentraciones, como las que se encuentran en los espíritus, por el contrario puede causar de irritación de la mucosa gástrica con deterioro de los propios procesos digestivos. Entonces: sí al vino, especialmente si es rojo (porque es rico en antioxidantes), cuando sin embargo se bebe con las comidas y en dosis moderadas.

Además de las diversas bebidas, también introducimos agua a través de los alimentos, que generalmente nos proporcionan una porción de líquidos que varía según el tipo de dieta, generalmente alrededor de 500-700 ml.

La cantidad de agua contenida en los alimentos de consumo común varía del 4 al 98%. Solo el aceite o el azúcar están prácticamente libres de él. En la mantequilla, el porcentaje es mínimo (14%), pero suficiente para hacer que este aderezo sea menos calórico que el aceite, a diferencia de lo que comúnmente se piensa.

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