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Alimentando en la edad adulta

Las necesidades energéticas de la edad adulta Proteínas en nutrición para adultos Carbohidratos en nutrición para adultos Fibra dietética en nutrición para adultos Lípidos en nutrición para adultos Vitaminas en nutrición para adultos Minerales en alimentación de adultos Las necesidades de agua del adulto
  • Las necesidades energéticas de la edad adulta.
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  • Vitaminas en la nutrición de adultos.
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Vitaminas en la nutrición de adultos.

Las vitaminas son sustancias químicas heterogéneas con tareas fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo. No proporcionan energía, pero son indispensables para iniciar o controlar reacciones bioquímicas vitales y funcionales para el crecimiento; Es por esto que la corrección de cualquier deficiencia puede conducir a la modificación de un estado de salud alterado y favorecer, pero solo cuando sea necesario, la recuperación de un peso adecuado. Como generalmente no son sintetizados por el cuerpo humano, las vitaminas deben tomarse con la dieta como tal o en forma de precursores. Una creencia generalizada los combina exclusivamente con alimentos vegetales y en particular solo con frutas y verduras, pero esto no es correcto; de hecho también están contenidos en alimentos de origen animal. Es muy difícil establecer exactamente el requerimiento diario de las vitaminas individuales, pero se pueden hacer algunas sugerencias. En el pasado, cuando la nutrición era mucho menos rica de lo que es hoy, la deficiencia de vitaminas era común. El escorbuto, por ejemplo, relacionado con la escasez de vitamina C y caracterizado por astenia, hemorragias y úlceras en las encías, con caída de dientes y dolor e hinchazón en las articulaciones, fue en el pasado la enfermedad de los marineros, que permanecieron en el mar durante mucho tiempo. períodos y no podía consumir frutas y verduras frescas. Hoy en día, prácticamente ya no existe en forma completa, ya que la cantidad mínima de vitamina C para prevenir el escorbuto es de aproximadamente 10 mg, pero está al acecho de los consumidores de lo que los estadounidenses llaman comida chatarra, escasa, si no existe, ingesta de vitaminas. Pero los alcohólicos crónicos, los ancianos y los fumadores también están en riesgo; por ejemplo, estos últimos requieren el doble de la cantidad de vitamina C en comparación con los no fumadores. En general, las vitaminas deben tomarse a través de una nutrición adecuada, pero en algunos casos la suplementación es necesaria, incluso en sujetos sanos. Esto sucede:

  • en el embarazo para prevenir cambios en el feto;
  • en grandes fumadores;
  • en personas que abusan del alcohol;
  • en pacientes sometidos durante mucho tiempo a dietas altamente bajas en calorías para perder peso;
  • en personas con alergias o intolerancias alimentarias que, por lo tanto, limitan enormemente la ingesta de ciertos alimentos
  • en ancianos con una dieta muy monótona y baja exposición a la luz solar.

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