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Alimentando en la edad adulta

Las necesidades energéticas de la edad adulta Proteínas en nutrición para adultos Carbohidratos en nutrición para adultos Fibra dietética en nutrición para adultos Lípidos en nutrición para adultos Vitaminas en nutrición para adultos Minerales en alimentación de adultos Las necesidades de agua del adulto
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Fibra dietética en nutrición para adultos

Como se ha dicho ampliamente en el capítulo 5, las fibras representan esa porción de los alimentos de origen vegetal que no es digerida por el cuerpo. Prácticamente no proporcionan calorías, aunque en realidad algunos se digieren parcialmente, dando lugar a sustancias (ácidos grasos de cadena corta) que se absorben y metabolizan. Las fibras solubles definidas (presentes principalmente en frutas, legumbres, avena, zanahorias, batatas), por su capacidad de formar geles en agua, ralentizar el vaciado gástrico y el tránsito intestinal, reduciendo la absorción de nutrientes, en particular glucosa y colesterol Las fibras insolubles, presentes principalmente en salvado y granos enteros, pero también en legumbres, frutas y verduras, retienen el agua como esponjas, lo que aumenta la masa fecal, reduce el tiempo de tránsito intestinal y promueve la evacuación.

La ingesta recomendada de fibra es de alrededor de 20/35 gramos por día, una cuota superior a la que normalmente se supone en Italia. Para alcanzar los niveles recomendados, antes de recurrir a suplementos dietéticos, es bueno evaluar el contenido de fibra de nuestra dieta y, si se reduce, tratar de enriquecerlo naturalmente con aquellos alimentos que lo contienen en abundancia.

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