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Educación nutricional

Modelos de alimentos y cambios económicos y sociodemográficos Influencia de la televisión y los nuevos medios Historia del consumo de alimentos en Italia Informe de consumo de alimentos del ISMEA Comportamientos de los alimentos: estilos de vida y hábitos incorrectos Educación, educación y autoeducación Alimentos Educación alimentaria en la escuela como un proyecto educativo global
  • Modelos alimentarios y cambios económicos y sociodemográficos.
  • Influencia de la televisión y los nuevos medios.
  • Historia del consumo de alimentos en Italia.
  • Informe de consumo de alimentos de ISMEA
  • Comportamientos alimentarios: estilos de vida y hábitos incorrectos.
  • Educación alimentaria, educación y autoeducación.
  • La educación alimentaria en la escuela como proyecto educativo global

Educación alimentaria, educación y autoeducación.

La palabra educación deriva del latín educere y literalmente significa sacar, luego liberar, sacar a la luz algo que está oculto. Cuando usamos el verbo educar nos referimos a la capacidad de guiar y entrenar a alguien de una manera que adquiere un cierto rango de comportamiento.

Por lo tanto, la educación debe distinguirse de la educación, entendida como enseñanza teórica o técnico-operativa de nociones relacionadas con una disciplina, un arte o cualquier actividad destinada a adquirir conocimiento. La educación del individuo se confía, además de los padres, a la escuela y otros organismos educativos. Luego está la autoeducación, que pertenece sobre todo a las personas curiosas y capaces de encontrar la información que necesitan por sí mismas. Estos individuos a menudo tienen la propensión a comprender los aspectos enigmáticos de la realidad, poseen las herramientas culturales que les permiten evaluar las diferentes fuentes de información y sacar sus propias conclusiones sin demasiado condicionamiento, y luego aplicar, en la práctica diaria, las nociones adquiridas. Pero, ¿de dónde sacas el conocimiento y las habilidades que guían a las personas y las apoyan en la elección de alimentos? ¿De los medios de comunicación? ¿De las experiencias cotidianas? ¿De cursos o reuniones informativas realizadas por expertos del sector?

Todos, voluntaria o involuntariamente, somos el objetivo de las solicitudes que provienen de la sociedad de consumo en la que vivimos. La capacitación adquirida durante la carrera escolar representa la premisa indispensable, pero no suficiente, de una educación en el consumo consciente de alimentos.

Si reflexionamos sobre cómo hemos obtenido el conocimiento más sólido y nuestros estilos operativos, nos damos cuenta de que, aprovechando la cultura impartida en la escuela y asimilada con las experiencias adquiridas en la vida cotidiana, el elemento caracterizador viene dado por las estrategias a través de las cuales hemos aprendido a Comprender el mundo y relacionarnos con los demás y mediante el método mediante el cual encontramos el conocimiento necesario, conectamos fenómenos aparentemente desconectados, descubrimos significados ocultos y los colocamos en una relación responsable con nuestra vida. Por lo tanto, la elección de un alimento en lugar de otro no debe basarse únicamente en las necesidades puramente del consumidor, sino que debe basarse en un camino consciente que investigue las numerosas variables inherentes a ese producto alimenticio específico (nutricional, higiénico, económico, ambiental, etc.) sucesivamente). Nos damos cuenta, entonces, que nuestro camino de entrenamiento nunca se concluirá, pero continuamente encontraremos estímulos útiles para su crecimiento.

La adquisición de contenidos y herramientas culturales básicos (como los que se transmiten en la escuela) es fundamental, pero solo representa el comienzo de un camino de crecimiento cuya maduración presupone la capacidad de hacer preguntas, y luego activa la búsqueda exigente y personal de respuestas. (es un sistema lógico ampliamente utilizado por el mundo escolar y que podemos resumir en el concepto de investigación en acción). Para ser consumidores conscientes es importante, no solo para los jóvenes, tratar de promover la capacidad de aprender a aprender y saber cómo preparar las claves y los criterios de interpretación: se trata básicamente de abrir ventanas lentamente en un mundo complejo para comprender cuáles son necesarias curiosidad, motivación y deseo de conocimiento. De esta manera, nos convertimos en protagonistas de un camino de cambio que puede involucrar al individuo o a toda la comunidad.

La educación nutricional es parte de nosotros, de nuestra vida diaria, de nuestra vida. Todos comemos y, por lo tanto, tenemos la experiencia de poder expresar nuestras ideas, nuestros pensamientos y nuestros sentimientos sobre la comida. Los alimentos pueden estar relacionados con múltiples aspectos: sanos y nutricionales, ambientales (biotecnología y OMG, productos orgánicos, desechos), éticos y económicos (consumo en el sur y norte del mundo, explotación de los países más pobres), así como los modelos de comportamiento propuestos. de publicidad. Pero la conclusión íntima a la que todos deberían llegar es que comer no es suficiente, tienes que alimentarte. Además, no solo los nutrientes y la energía que presentamos son importantes, sino también el componente psico-relacional que alimenta la comida. La comida es placer, es historia, es tradición, es cultura, es mucho más.

De todo esto surge la necesidad de tomar decisiones informadas al comprar alimentos, prepararlos y consumirlos; Es importante cultivar la capacidad de aprender de las diversas oportunidades que la experiencia nos ofrece a lo largo de la vida, aprender a no repetir errores, reconocerlos y prevenirlos y, por lo tanto, elegir conscientemente. Esto significa realizar la autoeducación alimentaria.

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