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Educación nutricional

Modelos de alimentos y cambios económicos y sociodemográficos Influencia de la televisión y los nuevos medios Historia del consumo de alimentos en Italia Informe de consumo de alimentos del ISMEA Comportamientos de los alimentos: estilos de vida y hábitos incorrectos Educación, educación y autoeducación Alimentos Educación alimentaria en la escuela como un proyecto educativo global
  • Modelos alimentarios y cambios económicos y sociodemográficos.
  • Influencia de la televisión y los nuevos medios.
  • Historia del consumo de alimentos en Italia.
  • Informe de consumo de alimentos de ISMEA
  • Comportamientos alimentarios: estilos de vida y hábitos incorrectos.
  • Educación alimentaria, educación y autoeducación.
  • La educación alimentaria en la escuela como proyecto educativo global

Informe de consumo de alimentos de ISMEA

Es una clasificación de productos alimenticios, basada en la tendencia de consumo de 2000 a 2004, en productos de conducción, productos en crisis, productos maduros y productos descendientes.

Impulso de productos Aunque el aumento de precios está por encima de la media, no han sufrido una disminución. Son productos que muestran poca elasticidad de precio y que el consumidor demuestra apreciar. A menudo pasan de moda o son objeto de una fuerte campaña publicitaria, que a menudo se centra en la salud y el bienestar. Este grupo incluye aceite de oliva virgen extra, vinos denominados, yogur, cerveza, agua mineral, primeros platos congelados, palitos de pan, pasta fresca.

Productos en crisis Son productos que, a pesar de que el aumento de los precios es inferior al promedio del período, han sufrido una contracción en el consumo superior a la de otros alimentos. Este grupo incluye carne de ave, mantequilla, pasta seca rellena, verduras frescas, jamón cocido.

Productos maduros Son aquellos que tienen una cierta elasticidad de precios y cuyo consumo cae directamente en proporción a los aumentos de precios. Esta categoría incluye aquellos productos que, a pesar de un aumento en los precios por debajo del promedio de otros alimentos, han mostrado una contracción en el consumo, aunque en menor medida que otros. Estos son productos que están muy presentes en la dieta del consumidor, pero en cierta medida comprimibles en los casos en que ocurren aumentos de precios, como la pasta de sémola, café, Grana Padano, verduras congeladas, carne de cerdo y vino espumoso. .

Productos descendientes Son aquellos que muestran una elasticidad de precio más que proporcional. De hecho, en el período de cinco años en revisión, experimentaron aumentos de precios superiores al promedio, a lo que los consumidores respondieron penalizando las compras, que disminuyeron por encima del promedio. Estos son aceite de semilla, arroz, leche fresca, fruta fresca, champán, queso parmesano y pan. Por lo tanto, se ha destacado que casi todos los italianos suelen comprar y consumir pasta de sémola, embutidos, quesos, café, queso Grana Padano, verduras congeladas, carne de cerdo y vino espumoso. En cambio, una caída en el consumo mostró pan, carne de res, pescado fresco y congelado, vino de mesa. Se destaca la tendencia creciente de la leche fresca, el aceite de oliva, en particular el aceite de oliva virgen extra, el agua mineral y los vinos DOC (Denominación de Origen Controlada) o DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada).

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