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¿Por qué debe comer el hombre?

Nutrición y salud Composición de los alimentos La pirámide alimenticia
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Nutrición y salud

La nutrición es uno de los factores que más contribuye, a lo largo de su existencia, a la promoción y el mantenimiento de la salud y, por lo tanto, a una buena calidad de vida.

Desde que el hombre pasó de ser un pastor nómada a un agricultor permanente, la mejora continua de las técnicas agrícolas y las innovaciones tecnológicas e industriales han significado una disponibilidad cada vez mayor y más regular de alimentos que, en los países más avanzados, ha permitió alcanzar objetivos importantes, como la desaparición de la desnutrición y muchas enfermedades causadas por la falta o falta de vitaminas y minerales en la dieta (avitaminosis y desmineralización), mejores procesos de crecimiento para los niños, mayor resistencia a enfermedades infecciosas y un aumento en la duración promedio de la la vida.

Por otro lado, los estilos de vida de las últimas décadas, fuertemente influenciados por los fenómenos de industrialización y globalización de los mercados y caracterizados por una nutrición incorrecta, un estilo de vida sedentario y hábitos de fumar, han tenido un impacto negativo en la salud de las poblaciones. en países ricos y en desarrollo, con una incidencia cada vez mayor de enfermedades como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y tumores; todas las condiciones que, según algunos estudios, en 2020 serán la causa del 70-75% de las muertes.

Hoy en día, la influencia de los hábitos alimentarios en la prevención de muchas enfermedades y, en general, en la mortalidad es cada vez más clara porque se han identificado algunos componentes que pueden modificar la probabilidad de aparición de problemas de salud específicos relacionados con la nutrición.

Según la Organización Mundial de la Salud, "los datos científicos refuerzan gradualmente la opinión de que los cambios en la nutrición tienen un fuerte impacto en la salud en todas las etapas de la vida, tanto en un sentido favorable como desfavorable. Una dieta regulada puede influir en el estado de salud presente y futuro del individuo ".

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