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La pirámide alimenticia

La pirámide alimenticia fue desarrollada a fines de la década de 1970 en los Estados Unidos por el Departamento de Agricultura con motivo de una campaña de educación nutricional destinada a aumentar la conciencia pública sobre la relación entre nutrición y salud. Más tarde se incluyó en las pautas nutricionales como una herramienta para guiar las elecciones alimentarias de los estadounidenses.

La forma geométrica y la simplicidad de los dibujos permiten que el mensaje clave se transmita de manera clara e inmediata, que consiste en elegir los alimentos en los distintos grupos representados diariamente, proporcionando un mayor número de porciones para los que están en la base y un número de porciones más pequeñas para aquellos que están en la parte superior.

Las indicaciones contenidas en la pirámide también se extendieron a Italia y en 2003, para guiar a la población hacia comportamientos alimentarios más saludables, el Ministerio de Salud confió a un grupo de expertos italianos la tarea de desarrollar un modelo de dieta consistente con el estilo de la vida contemporánea y con la tradición gastronómica de nuestro país.

Así nació la pirámide del estilo de vida italiano que indica el QB (cantidad de bienestar), o las porciones expresadas en gramos de los alimentos que se consumen todos los días al elegir entre los diversos grupos representados.

La pirámide alimenticia italiana se divide en 6 pisos, con grupos de alimentos de diferentes colores debido a su diferente contenido de nutrientes; dentro de cada grupo es necesario variar para obtener una alimentación completa. En la base hay plantas típicas de la dieta mediterránea, mientras que la cumbre da la bienvenida a los alimentos con mayor densidad de calorías, para ser consumidos, por lo tanto, con moderación para reducir los riesgos de sobrepeso y obesidad.

También se elaboró ​​la pirámide de actividad física, con un QB relacionado, que presenta actividades simples como la caminata (actividad recomendada todos los días durante al menos 30 minutos) y en los pisos superiores más actividades energéticas que requieren tiempo para menor ejecución y menor frecuencia semanal.

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