Anonim

poder

poder

Seguridad alimentaria

Percepción de riesgos y seguridad alimentaria: ¿qué piensan los consumidores europeos? Nivel de seguridad alimentaria en Europa Del Libro Blanco sobre seguridad alimentaria hasta la fecha Controles en Europa e Italia Autocontrol de "control oficial" Organización del sistema oficial de control de alimentos en Italia Etiquetado Aditivos alimentarios Aditivos alimentarios aprobados por la UE Productos fitosanitarios (o pesticidas o pesticidas) Etiquetado nutricional Seguridad nutricional Seguridad alimentaria en el hogar
  • Percepción de riesgos y seguridad alimentaria: ¿qué piensan los consumidores europeos?
  • Nivel de seguridad alimentaria en Europa
  • Del Libro Blanco sobre seguridad alimentaria hasta hoy
  • Cheques en Europa e Italia
  • Autocontrol
  • "Control oficial"
  • Organización del sistema oficial de control de alimentos en Italia.
  • etiquetado
  • Aditivos alimentarios
  • Aditivos alimentarios aprobados por la UE
  • Productos fitosanitarios (o pesticidas o pesticidas)
  • Etiquetado nutricional
  • Seguridad nutricional
  • Inocuidad de los alimentos en el hogar

Inocuidad de los alimentos en el hogar

La seguridad alimentaria no puede separarse del cumplimiento de las normas de higiene. Los alimentos mal conservados, manipulados incorrectamente o expuestos a varios tipos de contaminación pueden causar enfermedades.

Es en casa donde se origina al menos la mitad, si no más, de las enfermedades transmitidas por alimentos o intoxicaciones alimentarias. Este aspecto es a menudo subestimado por el consumidor, que percibe el entorno externo como más hostil y más responsable de las enfermedades alimentarias que el doméstico.

El consumidor está más preocupado por los peligros asociados con los productos químicos no deseados presentes en los alimentos, tal vez porque está más allá de su control, mientras que en realidad los mayores riesgos están relacionados con las contaminaciones microbiológicas que a menudo dependen del consumidor. La mejor manera de reducir los riesgos relacionados con la dieta es variar su dieta y consumir muchas frutas y verduras, que son ricas en sustancias protectoras. Los riesgos de inocuidad alimentaria que presentan los aditivos, los pesticidas (pesticidas) y los medicamentos veterinarios son en realidad responsables de menos del 1% de las enfermedades asociadas a los alimentos. Cada año, en los países industrializados, alrededor del 30% de la población sufre enfermedades causadas por la contaminación microbiana de los alimentos, con altos costos de salud, seguros y seguridad social. Además, según la OMS, del 30% al 40% y más del número total de intoxicaciones alimentarias ocurrirían en el entorno del hogar. Los tres momentos clave en los que el consumidor puede reducir el riesgo de contaminación microbiana son la compra, preparación y almacenamiento de alimentos.

Volver al menu