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Seguridad alimentaria

Percepción de riesgos y seguridad alimentaria: ¿qué piensan los consumidores europeos? Nivel de seguridad alimentaria en Europa Del Libro Blanco sobre seguridad alimentaria hasta la fecha Controles en Europa e Italia Autocontrol de "control oficial" Organización del sistema oficial de control de alimentos en Italia Etiquetado Aditivos alimentarios Aditivos alimentarios aprobados por la UE Productos fitosanitarios (o pesticidas o pesticidas) Etiquetado nutricional Seguridad nutricional Seguridad alimentaria en el hogar
  • Percepción de riesgos y seguridad alimentaria: ¿qué piensan los consumidores europeos?
  • Nivel de seguridad alimentaria en Europa
  • Del Libro Blanco sobre seguridad alimentaria hasta hoy
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  • Inocuidad de los alimentos en el hogar

Seguridad nutricional

El Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria dice: "Los consumidores muestran cada vez más atención al valor nutricional de los alimentos que compran y existe una creciente necesidad de proporcionar información correcta sobre los alimentos que consumen".

Garantizar la protección de la salud pública no significa limitarse solo a la seguridad química, biológica y física de los alimentos, sino también garantizar el suministro adecuado de nutrientes esenciales. La investigación científica ha demostrado que una dieta adecuada y variada es un factor importante para la salud y el bienestar en general. Esto es particularmente cierto ahora que aparecen nuevos tipos de productos con un valor nutricional modificado que pueden influir en el comportamiento y el bienestar de manera positiva o negativa en el mercado. Sin embargo, a menudo, el consumidor no tiene la información necesaria para tomar la decisión correcta de forma clara y accesible.

Por este motivo, ya en el Libro Blanco, la Comisión Europea preveía la oportunidad de desarrollar políticas nutricionales completas y coherentes, acompañadas de un seguimiento, recopilación y análisis de datos (información sobre la ingesta de alimentos, los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población), de investigación y estudios sobre nutrición e información eficaz y correcta para el consumidor. El etiquetado nutricional y las campañas de información juegan un papel clave en esta estrategia.

Como se sabe, la nutrición correcta constituye, junto con una actividad física adecuada y el control de otros factores de riesgo, como fumar y el alcohol, un elemento fundamental en la prevención de numerosas afecciones patológicas. La prevalencia del sobrepeso y la obesidad ha aumentado significativamente en las últimas décadas y representa un grave problema de salud pública; La prevención se convierte en un objetivo prioritario. Los temas de nutrición, actividad física y obesidad, en virtud de su importancia, se han incluido en el programa de salud pública de la Unión Europea 2003/2008.

Los hábitos alimenticios dependen de elecciones individuales (influencias culturales, preferencias alimentarias), pero también de factores socioeconómicos y ambientales (por ejemplo, precio y disponibilidad de alimentos, calidad y seguridad de los productos), a su vez influenciados por políticas que son responsabilidad de Estados miembros y la Comunidad Europea. La información de fuentes oficiales, los medios de comunicación, la publicidad y el sector alimentario, el acceso a puntos de venta y precios pueden influir en las elecciones de los consumidores; Los sectores primario, industrial, artesanal y comercial pueden influir en el tipo, calidad y disponibilidad de alimentos.

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