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Seguridad alimentaria

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Etiquetado nutricional

El etiquetado nutricional es una declaración en el envase, relacionada con el valor energético y el contenido en macronutrientes (grasas, proteínas, carbohidratos) y micronutrientes (vitaminas y minerales); es opcional, incluso si cada vez más productos lo informan, pero se vuelve obligatorio cuando el alimento cuenta con características nutricionales particulares; por ejemplo, si se anuncia como "rico en fibra".

A modo de ejemplo, las etiquetas nutricionales pueden mostrar la lista del valor energético y la cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas, o el valor energético y la cantidad de proteínas, carbohidratos, azúcares, grasas, ácidos grasos saturados, fibra comida y sodio.

Si se proporciona información nutricional sobre azúcares, ácidos grasos saturados, fibra dietética o sodio, es obligatorio indicar, en el orden, las indicaciones relacionadas con el valor energético y la cantidad de proteínas, carbohidratos, azúcares, grasas, ácidos grasos. saturada, fibra dietética y sodio.

El valor energético y el contenido de nutrientes o sus componentes se expresan numéricamente y se refieren a 100 go 100 ml de producto alimenticio.

Las unidades de medida son:

  • valor energético, kcal y kJ;
  • proteína, gramos (g);
  • carbohidratos, gramos (g);
  • grasas, excepto colesterol, gramos (g);
  • fibra dietética, gramos (g);
  • sodio, gramos (g);
  • colesterol, miligramos (mg).

Leer el etiquetado nutricional ayuda al consumidor a tomar decisiones informadas.

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