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Seguridad alimentaria

Percepción de riesgos y seguridad alimentaria: ¿qué piensan los consumidores europeos? Nivel de seguridad alimentaria en Europa Del Libro Blanco sobre seguridad alimentaria hasta la fecha Controles en Europa e Italia Autocontrol de "control oficial" Organización del sistema oficial de control de alimentos en Italia Etiquetado Aditivos alimentarios Aditivos alimentarios aprobados por la UE Productos fitosanitarios (o pesticidas o pesticidas) Etiquetado nutricional Seguridad nutricional Seguridad alimentaria en el hogar
  • Percepción de riesgos y seguridad alimentaria: ¿qué piensan los consumidores europeos?
  • Nivel de seguridad alimentaria en Europa
  • Del Libro Blanco sobre seguridad alimentaria hasta hoy
  • Cheques en Europa e Italia
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  • Organización del sistema oficial de control de alimentos en Italia.
    • Tareas de los distintos cuerpos.
    • Información del consumidor
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Organización del sistema oficial de control de alimentos en Italia.

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Tareas de los distintos cuerpos.

El Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales opera centralmente con la Inspección Central para el Control de Calidad de los Productos Agroalimentarios (ICQ) y es responsable de los controles principalmente de naturaleza de productos básicos.

El Ministerio de Economía y Finanzas opera centralmente con la Agencia de Aduanas (área central para controles y controles de aranceles aduaneros y impuestos especiales - laboratorios químicos) y la Guardia di Finanza y es responsable del control y vigilancia de los productos alimenticios para Prevención y represión del fraude fiscal.

El Comité Nacional de Seguridad Alimentaria (CNSA) es un órgano técnico-consultivo que actúa en estrecha colaboración con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), participando en el foro consultivo a través de su propio representante. La CNSA lleva a cabo consultoría técnico-científica para las administraciones que se ocupan de la gestión de riesgos en el campo de la inocuidad de los alimentos y formula opiniones científicas a solicitud del Comité Directivo Estratégico, las Administraciones centrales y las Regiones y las Provincias autónomas de Trento y Bolzano (Decreto 26 de julio de 2007, Ministro de Salud en consulta con el Ministro de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales).

La CNSA es el órgano técnico-asesor para todos los asuntos relacionados con el Reglamento (CE) 178/2002, promueve y coordina la definición de métodos uniformes de evaluación de riesgos. Es, en la práctica, la interfaz nacional de la EFSA.

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Información del consumidor

El consumidor a menudo está desorientado frente a los muchos productos alimenticios en el mercado e igualmente a menudo no está suficientemente informado sobre lo que se indica en las etiquetas o sobre las actividades de control llevadas a cabo por los organismos institucionalmente responsables.

Una necesidad, a menudo no expresada, es no solo acceder a las fuentes de comunicación oficiales, que difunden científica y sintéticamente ciertas adquisiciones e información sobre la calidad, los riesgos y los beneficios de los alimentos, sino también ser escuchados. Como también se destacó en el Libro Blanco "para todos los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, es esencial que el consumidor sea reconocido como una parte interesada en todos los aspectos y que se tengan en cuenta sus preocupaciones". Recibir información clara sobre la calidad de los alimentos, sus ingredientes y una nueva atención a la seguridad alimentaria y nutricional favorece las decisiones informadas por parte del ciudadano, con una mayor conciencia de las responsabilidades individuales para su propia salud.

Con el fin de difundir los resultados de las actividades oficiales de vigilancia y control de alimentos realizadas en Italia por todas las administraciones centrales y territoriales responsables de esta actividad, el Ministerio de Salud ha preparado informes específicos (Supervisión y control de alimentos y bebidas en Italia - año 2005; disponible en la siguiente dirección web: http://www.ministerosalute.it/alimenti/resources/documenti/sicurezza/Relaz_2005.pdf).

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