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Dietas: famosas y extravagantes

Hacer dieta duele Composición corporal Dietas de moda: dieta FAD El estándar de comparación o el modelo mediterráneo Omega 3 La dieta ideal (moderna) modelos de dieta (adelgazamiento) Clasificación de dietas
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  • El estándar de comparación o el modelo mediterráneo.
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  • La dieta ideal
  • Modelos de dieta (moderna) (adelgazantes)
  • Clasificación de las dietas.
    • Dietas aceptables
    • Dietas de nicho
    • Dietas peligrosas o folclóricas.

Clasificación de las dietas.

Dietas aceptables Son aquellas que tienen una lógica y plausibilidad, aplicable, bajo supervisión médica, incluso por largos períodos.

Dietas de nicho Son aquellas con una impronta prevalente relacionada con la salud, generalmente seguidas por personas altamente motivadas (que a menudo no necesitan perder peso) y / o respaldadas por una filosofía que se refiere a la ecología y la armonía del hombre.

Dietas peligrosas y / o folklóricas Son aquellas basadas en suposiciones erróneas, infundadas o altamente improbables. Son perjudiciales para la salud.

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Dietas aceptables

Dieta italiana Fue propuesta en 2003 por Roberto Albanesi, con el objetivo de definir la dieta mediterránea de una manera mucho más precisa. Se basa en 30 reglas, un método de pérdida de peso (llamado método Albanesi), un modelo de cocina y una invitación a practicar actividad física, como complemento necesario para una alimentación saludable.

Dieta Pritikin También llamada alta en carbohidratos (a diferencia de Atkins), o baja en lípidos, esta dieta tiende a limitar fuertemente la ingesta de grasas y favorece los carbohidratos. Este modelo dietético goza de cierto prestigio en la ciencia de la nutrición, como parámetro de referencia en todas las investigaciones sobre el porcentaje de macronutrientes. El Plan de Alimentación Pritikin pone más énfasis en la comida saludable que en los macronutrientes; es bajo en grasas totales y sodio, rico en granos enteros, vitaminas, minerales, fitoterapia, antioxidantes y fibra; Contiene una cantidad suficiente de proteínas y ácidos grasos esenciales.

La dieta de la zona propuesta por Barry Sears en los años noventa, sigue un esquema numérico complicado para las calorías y nutrientes introducidos con cada comida. Recientemente se ha desarrollado una versión más cercana a los gustos europeos e italianos en particular (área italiana).

Las reglas de la zona

  1. En cada comida se deben tomar las proporciones correctas de carbohidratos, proteínas y grasas (la proporción de calorías debe ser del 40% -30% -30%).
  2. Entre una comida y la siguiente no deben pasar más de 5 horas. Si transcurre más tiempo, debe tomar un refrigerio. De esta manera, el día incluye al menos 3 comidas principales y 2 refrigerios.
  3. Es necesario reducir tanto como sea posible el consumo de dulces, pan, pasta, arroz y cereales refinados con un alto índice glucémico, es decir, fuertes estimuladores de la insulina.
  4. Es necesario comer muchas verduras y frutas con un índice glucémico bajo, es decir, carbohidratos que estimulan gradualmente la insulina.

El sistema de bloques. El bloque es la unidad de medida de los alimentos. Cada bloque está compuesto por 9 g de carbohidratos, 7 g de proteína y 3 g de grasa. El cálculo de la cantidad de bloques que se deben tomar diariamente debe tener en cuenta su masa corporal magra y el tipo de actividad física realizada. Un par de ejemplos:

  • una ama de casa o una empleada pueden tomar entre 11 y 12 bloques divididos en: 3 bloques para el desayuno, 3 bloques para el almuerzo, 3 bloques para la cena, más 2 o 3 refrigerios de 1 bloque cada uno;
  • un deportista masculino podría tomar alrededor de 18-20 bloques divididos en: 4 bloques para el desayuno, 5 bloques para el almuerzo, 5 bloques para la cena, más 2 o 3 refrigerios de 2 bloques cada uno.

Las ventajas de la zona.

  1. Se le da gran importancia a la inflamación silenciosa, es decir, a un estado proinflamatorio crónico y no manifiesto favorecido por una dieta alta en calorías y deficiente en antioxidantes.
  2. El papel de los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) de origen marino omega 3 para contrarrestar esta inflamación es muy enfatizado y, de hecho, la investigación sobre el tema es muy activa y ahora el papel de estas sustancias se vuelve a evaluar cada vez más.
  3. Critica el uso indiscriminado de carbohidratos, sin alcanzar, sin embargo, como otras dietas altas en proteínas, en porcentajes extremadamente bajos.
  4. Implementa un desglose de macronutrientes y una división correcta de las comidas durante todo el día.
  5. Da importancia al consumo de frutas y verduras, así como a la hidratación adecuada.

Críticas o defectos en el área

  1. No existen estudios válidos, confiables e independientes que confirmen la estructura científica de esta dieta. Por el contrario, varios artículos afirman que las conexiones hipotéticas entre la dieta, la endocrinología, el metabolismo de los lípidos y la fisiología del ejercicio físico son extremadamente simplificadas y, a veces, paradójicas.
  2. El exceso de omega 3 reduce la capacidad antiinflamatoria natural y, por lo tanto, los procesos naturales de rejuvenecimiento y reparación y curación celular. En dosis altas, el omega 3 aumenta el riesgo de sangrado, especialmente si se asocia con medicamentos como el ácido acetilsalicílico o los anticoagulantes.
  3. Las cantidades recomendadas de omega 3 ahora solo se pueden alcanzar con suplementos farmacológicos purificados de contaminantes ya que el pescado está cada vez más contaminado por mercurio y otras sustancias tóxicas.
  4. Para el atleta, es probable que la dieta de la zona sea baja en calorías o, si es adecuada para la ingesta calórica, alta en proteínas. Especialmente para el atleta de resistencia, no parece garantizar niveles óptimos de glucógeno muscular.
  5. Además de las consideraciones teóricas, como todas las dietas basadas también en cálculos matemáticos que deben realizarse en cada comida individual y no en todas las calorías diarias, el área puede ser engorrosa y difícil de seguir con la precisión requerida.
  6. Las asociaciones científicas importantes (incluida la Asociación Americana de Diabéticos), aunque consideran esta dieta de una manera no totalmente negativa, la han incluido entre las personas a las que se debe desaconsejar, especialmente si a largo plazo, porque es alta en proteínas, por lo tanto, con una alta producción de escoria.
  7. La comercialización exasperada de la zona en Italia ha creado una línea dedicada.

Dieta Scarsdale Desarrollada por el Dr. Herman Tarnover, se basa en un programa muy específico y estructurado, que se seguirá durante exactamente 1-2 semanas. Ofrece piñas para el desayuno (enzimas digestivas) y edulcorantes en lugar de azúcar, limita las calorías y reduce los carbohidratos (no de manera total como Atkins) favoreciendo las proteínas. Aunque data de 1979, todavía está en la cima de la dieta FAD, ya que se propone como simple, seguro y rápido. Ciertamente le permite perder algunas libras, pero solo de líquidos.

Dieta de puntos Diseñado en los años setenta por el Dr. Guido Razzoli, se basa en una marcada reducción de carbohidratos; a cada 100 g de comida se le asigna un puntaje. Hay variantes en el cálculo de los puntajes.

Beneficios. Usted tiene la libertad de componer su menú diario, respetando la restricción de que la suma total de los puntos correspondientes a lo que come está entre 40 y 60. La persona no se siente encerrada en las opciones, pero aún está obligada a pesar o medir las porciones. Se puede utilizar para iniciar un camino de mejora educativa del estilo de comida.

Dieta Weight Watchers (WW) No solo se propone como una dieta para bajar de peso, sino como un modelo de educación nutricional. Probablemente es el único enfoque que se acerca a nuestra forma de entender la nutrición correcta, incluso si, como veremos, tiene límites que condujeron a su fracaso parcial, tanto es así que hoy en día no está entre los métodos más seguidos por la población con sobrepeso. . Nació en los años sesenta cuando el estadounidense Jean Nidetch, que quería ponerse a dieta sin renunciar a los placeres de la comida, tuvo la costumbre de reunirse periódicamente con un grupo de amigos que tenían el mismo problema, intercambiar apoyo técnico y psicológico, opiniones y remedios para combatir juntos la lucha diaria contra el exceso de calorías. Posteriormente, Nidetch se apoyó en un grupo de médicos estadounidenses que desarrollaron científicamente la dieta, pero siempre teniendo en cuenta el aspecto psicológico y el concepto de autoayuda. De hecho, una de las características que garantiza el éxito de esta dieta es el sentido de solidaridad y emulación del grupo que participa en ella, es decir, lo mismo que sucede en los grupos de autoayuda destinados a la lucha contra las adicciones. Durante las reuniones de WW, todos exponen sus dificultades, sus éxitos y sus estrategias. El grupo está moderado por expertos en nutrición y psicología.

Como funciona El enfoque WW es el clásico, siempre propuesto por la mayoría de los dietistas mediterráneos: es una dieta baja en calorías de 1200-1300 kcal por día, que se sigue durante un mínimo de tres semanas y requiere la máxima precisión para seguir tanto la lista de alimentos. propuso, tanto el peso de la misma, en cada comida. También se enseñan algunos "trucos" para controlar las calorías: use un edulcorante en lugar de azúcar, no consuma pan entre comidas, elimine la grasa de la carne antes de cocinar, limite el consumo de algunos alimentos (por ejemplo, no más de 4 huevos). o 120 g de queso por semana), evite la mantequilla y las grasas animales, cocine los alimentos con cacerolas especiales para cocinar en la dieta, beba mucha agua. El sitio WW American ofrece un plan de alimentos flexible (plan flexible), basado en un cierto número de puntos que se acumularán para alcanzar su objetivo, y un modelo alternativo (plan básico) con una dieta "gratuita" centrada en alimentos muy saciantes .

Análisis crítico En teoría, este régimen no tiene aspectos negativos; su fracaso se debe simplemente al hecho de que a menudo no es posible a largo plazo porque penaliza la calidad de vida de quienes lo siguen en exceso. Los objetivos de la dieta son correctos (control de calorías, propuesta de un modelo de cocina saludable), pero las herramientas para lograr los objetivos son incorrectas: la persona puede perder peso, pero no aceptará ser aprovechada durante toda su vida con muy poca dieta. satisfactoria. Veamos en detalle algunos motivos del fracaso:

  • nos centramos demasiado en las calorías y poco en el índice de saciedad;
  • no se enseña a quemar más calorías con el deporte, sino a comer menos;
  • El control de la nutrición se basa más en el consejo que en la aculturación real (el sujeto no tiene una comprensión global del problema, lo que le da la libertad necesaria para disfrutar plenamente de la comida, pero siempre está obligado, para cada comida, por cantidades máximas contratar);
  • se basa en consejos obsoletos e improductivos (como beber mucha agua);
  • el modelo de cocina propuesto está demasiado ligado a los cánones clásicos de la cocina ligera, demasiado atento a las calorías y poco a la saciedad;
  • depende en gran medida de la "terapia de grupo", por lo que es difícil de seguir para aquellos que no están de acuerdo en poner sus debilidades en las calles.

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Dietas de nicho

Dieta macrobiótica

Méritos. Recomienda la masticación prolongada, un hábito que todos debemos seguir porque promueve la digestión. Masticar bien significa aprovechar al máximo las sustancias beneficiosas que contiene de los alimentos; La digestión ya comienza dentro de la cavidad oral. Macrobiotics recomienda masticar un bocado al menos cien veces, comenzando a hacerlo gradualmente, y transforma el acto de alimentar en un ritual, porque también debemos concentrarnos para saborear mejor la comida y comer con placer como comer rápido, leer o mirar La televisión perjudica nuestra comida y digestión.

Aspectos cuestionables Asignar propiedades metafísicas arbitrarias a los alimentos.

Dieta de alimentos crudos Consiste en comer solo alimentos crudos (incluyendo carne y pescado) y no manipulados. Podría tener una ventaja en el hecho de que un alimento crudo no está sujeto a desnaturalización de proteínas y pérdida de nutrientes debido a la cocción. Sin embargo, presenta el riesgo de intoxicación alimentaria y mayores dificultades de asimilación, y se expone a alergias porque algunos alérgenos pierden alergenicidad gracias al calor. Además, la manipulación siempre ha sido una de las formas de mejorar el sabor de la comida y, por lo tanto, el placer de la mesa: ¿por qué privarse de ella?

Método Kousmine Presta especial atención a la calidad de los alimentos, favoreciendo los alimentos naturales, crudos y enteros.

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Dietas peligrosas o folclóricas.

La dieta Atkins, también llamada baja en carbohidratos, es una dieta en la que los carbohidratos se eliminan casi por completo, dejando las comidas ricas en grasas y proteínas. Es un modelo nacido de la adaptación de una dieta publicada en el Journal of the American Medical Association en 1960 y popularizada por una serie de libros, comenzando con la revolución de la dieta del Dr. Atkins, publicada en 1972 por el doctor Robert Atkins.

El 17 de abril de 2003, el Dr. Atkins murió a la edad de 72 años y el informe de la autopsia hablaba de obesidad, arteriosclerosis y enfermedad cardíaca hipertensiva. Este informe es el origen de una controversia que enfrenta a la fundación Pritikin en los Estados Unidos contra los herederos de Atkins.

La dieta está respaldada en los Estados Unidos por una mercancía activa de productos dietéticos vinculada al propietario de la marca. El estricto régimen bajo en carbohidratos es absolutamente anacrónico a la luz de lo que sabemos sobre el riesgo cardiovascular, porque si bien hacer que perder peso rápidamente es perjudicial para las arterias debido al alto contenido de grasa saturada; También conduce a la formación de cuerpos cetónicos que a su vez elevan el cortisol circulante necesario para la producción de glucosa, indispensable para el cerebro. Esto facilita, en la interrupción, la tendencia a aumentar de peso. Además, la carga de proteínas más alta de lo normal a largo plazo fatiga los riñones con riesgo de daño por hiperfiltración. Finalmente, el exceso de proteínas y purinas causa gota y cálculos en el tracto urinario.

Paleodieta También llamada dieta de la cueva, tiene la intención de volver a proponer el tipo de dieta que caracterizó a las poblaciones humanas que vivieron en el período anterior al descubrimiento de la agricultura, que tuvo lugar hace unos 10.000 años. Por cerca de dos millones de años, los hombres obtuvieron sustento de la caza, la pesca y la recolección de vegetación espontánea e insectos; Para apoyar la dieta paleolítica se supone que, a nivel genético y fisiológico, el hombre no ha sufrido cambios importantes, aunque ha evolucionado mucho desde un punto de vista cultural, tecnológico y científico. Por lo tanto, la paleodieta recomienda comer alimentos lo más cerca posible de su estado natural y, en consecuencia, una nutrición adecuada debe basarse en los alimentos que estaban disponibles antes del desarrollo de técnicas agrícolas, es decir, en productos de juegos de todo tipo, especialmente médula, cerebro, despojos, sangre de mamíferos (los músculos solo se consumían si no había nada más disponible). Considerable importancia son el pescado azul y el azul (por lo tanto, caballa, atún, sardinas, anchoas), crustáceos, reptiles, gusanos, gusanos, insectos, pájaros, huevos, bayas, frutas, miel, vegetales recién germinados, raíces, bulbos, nueces., semillas, etc. Los aceites permitidos son aceite de oliva virgen extra y lino. En cuanto a los porcentajes de macronutrientes, no se establecen exactamente (como sucede, por ejemplo, en la dieta de la zona), pero se proporciona un amplio rango: las proteínas deben representar del 20% al 35% de las calorías, las grasas del 30% al 60 %, carbohidratos del 20% al 35%. Para los atletas está permitido introducir alimentos no paleolíticos siempre a favor de los carbohidratos, especialmente las papas y, ocasionalmente, los cereales.

Qué no comer Todo lo que no estaba disponible en el Paleolítico y, por lo tanto, es ajeno al código genético del hombre, por lo tanto, los cereales y sus derivados, las legumbres (incluida la soja), la leche y sus derivados. Té, café, cacao, vino, vinagre y sal también deben eliminarse. La razón de la eliminación de la sal radica en el hecho de que para cubrir la necesidad del cuerpo de sodio, el contenido en los alimentos es suficiente y la adición de más sal conduciría a un desequilibrio nocivo entre el sodio y el potasio. Los aceites de maíz y semillas y la margarina también deben eliminarse: el primero porque son ricos en ácidos grasos omega 6, que tienen un efecto inflamatorio, el segundo porque está compuesto de grasas hidrogenadas, que son muy peligrosas para la salud.

Beneficios hipotetizados. El mayor beneficio consistiría en la introducción de altas cantidades de vitaminas y cofactores de vitaminas, minerales, antioxidantes, contenidos en frutas, verduras y carnes. Además, la eliminación de los aceites de semillas y el consumo habitual de pescado azul permitiría alcanzar el equilibrio adecuado entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6, aunque hoy en día parece muy difícil, dada la dificultad de obtener carne salvaje, obteniendo la relación ideal entre omega 3 y omega 6 sin recurrir al uso de suplementos; Se estima que en el período paleolítico esta relación fue de 1: 1 (pero la investigación médica recomienda una relación óptima de 1: 4).

Puntos débiles La contribución de omega 3 de origen animal quizás podría provenir de los mariscos recogidos en la costa, pero los hombres de las cuevas ciertamente no pescaron peces azules o peces de aguas profundas. Proponer comer un juego para alimentar a los ricos occidentales a la luz de las pocas especies que sobrevivieron en la naturaleza es al menos anacrónico e inmoral. Otro punto débil es la falta de calcio, dada la exclusión de los productos lácteos. Además, con el tiempo es posible que haya habido cambios con respecto a nuestro patrimonio genético, de modo que el hombre se haya adaptado al consumo de productos lácteos y / o cereales. Las enfermedades cardiovasculares son patologías típicas de la edad adulta y avanzada, y las personas que todavía son cazadoras-recolectoras tienen una esperanza de vida muy baja para poder desarrollarlas; Esto explicaría por qué entre ellos la incidencia de estos problemas es baja.

Dieta disociada El principio de la dieta disociada inventado por el Dr. William Howard Hay también es conocido por los menos experimentados. Este régimen se basa simplemente en la regla de no asociar carbohidratos y proteínas en la misma comida. Esta regla es tan genérica que en realidad deberíamos hablar de dietas disociadas, es decir, todas aquellas que mantienen la disociación entre macronutrientes, pero que difieren en otros detalles. El hecho de disociar los carbohidratos y las proteínas es una de las muchas estratagemas sin ningún valor científico que lo haga perder peso proporcionalmente al deterioro de la calidad de vida en la mesa. La dieta disociada solo puede funcionar como un recurso para ingerir menos calorías, pero como todas las estratagemas está destinada a fallar en el 90% de los casos. Lo grave es que muchos dietistas, aunque saben que el principio en el que se basa este régimen no tiene ningún valor científico, continúan prescribiéndolo a sus pacientes.

Algunos proponen esta dieta en la creencia de que los carbohidratos y las proteínas no deben tomarse juntos porque se digieren con mecanismos que entran en conflicto entre sí. Este concepto es la base de la teoría de la combinación dietética. Además del hecho de que la digestión no tiene nada que ver con la pérdida de peso, un físico saludable es perfectamente capaz de digerir cualquier combinación de alimentos; El discriminante más importante es la cantidad. Una comida balanceada de 500 kcal se digiere mejor que una gran porción de pasta de 1000 kcal. La disociación entre los alimentos afecta principalmente la sensación de saciedad, reduciéndola. De hecho, al combinar carbohidratos y proteínas, vamos a ralentizar la digestión, pero de una manera completamente fisiológica, es decir, evitamos que suceda demasiado rápido, lo que nos lleva a tener hambre demasiado pronto.

Disociar también significa disminuir la palatabilidad de los alimentos. Esto puede llevar a no exceder las calorías porque primero te cansas y pierdes la oportunidad de cambiar a otro plato. Piense en la harina de proteínas: ¿quién puede comer 1 kg de carne magra o cinco latas de atún natural? La dieta disociada es monótona y reduce el placer de comer. Resultado: al principio, el sujeto come menos y puede seguir la dieta de manera convencida, pero luego se va. Finalmente, tenga en cuenta que casi todos los alimentos están compuestos de carbohidratos, proteínas y grasas. La misma pasta, por ejemplo, contiene 12.5% ​​de proteína.

Dieta de última hora Para comprender el sentido que tiene seguir una dieta de última hora, debe comprender cuál es la pérdida de peso máxima posible, compatible con el mantenimiento de la salud. Esto depende de:

  1. nuestro gasto diario de energía (en promedio para mujeres 1500-2000 kcal y para hombres 1800-2500 kcal);
  2. cuántas calorías aporta la dieta de último minuto.

Simplificando: para perder 1 kg de peso por semana, necesita restringir la dieta en aproximadamente 1000 kcal por día y, por lo tanto, una persona que necesita 2000 kcal por día alcanzará el objetivo de perder 3 kg en tres semanas con una dieta de 1000 kcal; los que consuman 1500 perderán solo 1.5 kg en 3 semanas, los que consuman 2500 probablemente enfrentarán problemas de déficit de energía. Tal dieta de último minuto no debe continuarse durante más de dos semanas, bajo pena de reducción a largo plazo del metabolismo peligroso, problemas de deficiencia de nutrientes, debilidad, amenorrea para las mujeres, desequilibrios hormonales, etc. ¿Pero a quién se recomienda esta dieta? Para cualquiera que quiera obtener resultados estéticos y también en el campo médico, las indicaciones son muy limitadas. Por ejemplo, puede ser adoptado por aquellos que deben someterse a operaciones quirúrgicas cuando el exceso de peso aumenta el riesgo quirúrgico y anestesiológico, o por deportistas profesionales que deben caer en categorías de peso para competir. Aquellos que siguen dietas de último minuto generalmente lo hacen para verse en forma en un día importante (clásico el caso del matrimonio), o en una temporada en particular (para pasar la prueba del bikini), a menudo sin el apoyo de un experto y sin tener una idea de contraindicaciones

No hace falta decir que este tipo de enfoque es la bancarrota en todos los aspectos:

  • del existencial, porque demuestra nuestra incapacidad para gestionarnos con suficiente antelación;
  • desde el punto de vista metabólico, porque no hace nada más que reducir el metabolismo, lo que hace cada vez más difícil mantener el peso o perder peso;
  • desde el punto de vista del resultado, no solo porque los resultados son a menudo más bajos de lo esperado, sino también porque es prácticamente matemático recuperar las libras perdidas en unas pocas semanas.

Dieta de combinación dietética La teoría de las asociaciones alimentarias es un modelo desarrollado por el Dr. Herbert M. Sheldon según el cual la dieta adoptada por la mayoría de las personas hoy en día es incorrecta porque se basa en el supuesto de que nuestro cuerpo es capaz de asimilarse y digiera cualquier alimento independientemente de cómo se suministre. Los numerosos problemas digestivos que afectan a millones de personas y de los cuales se derivan enfermedades más graves, como el cáncer de colon, de esta creencia errónea.

El error de esta teoría consiste en considerar el evento nutricional centrado fundamentalmente en el momento de la digestión y en identificar asociaciones correctas o incorrectas en función del nivel de digestibilidad que expresan las diversas combinaciones. Esta forma de ver el problema es simplista ya que las implicaciones de la nutrición no son solo sobre la digestión. Una comida, por ejemplo, podría ser fácilmente digerible pero nutricionalmente desequilibrada o viceversa. Para que el proceso metabólico tenga lugar de la mejor manera, el cuerpo debe tener varios nutrientes, y esto no es posible consumiendo un solo alimento por comida, ya que muy pocos alimentos contienen las proporciones correctas de carbohidratos, proteínas y grasas.

Además, mantener los macronutrientes separados puede limitar la absorción de algunos nutrientes. Por ejemplo, exprimir un poco de jugo de limón en un filete (de acuerdo con la teoría de las asociaciones alimentarias, no debe combinar ácidos y proteínas) promueve la absorción del hierro contenido en la carne gracias a la vitamina C presente en el jugo de limón. El hombre se caracteriza por su gran capacidad de adaptación y esto también se aplica a la nutrición. Nuestro sistema digestivo está históricamente adaptado a la digestión de cualquier tipo de alimento. El hombre siempre se ha adaptado para comer de acuerdo con la disponibilidad que le ofrece el entorno, disponibilidad que ha cambiado de vez en cuando a lo largo de períodos y lugares históricos; Esta adaptabilidad es una de las razones fundamentales de la prolificidad de la especie humana. La digestibilidad de un alimento está relacionada con la cantidad ingresada (contenido de grasas, proteínas y carbohidratos) y las técnicas de preparación (freír, hervir, etc.). Es obvio que, dependiendo de la combinación de alimentos, tomará un tiempo digestivo diferente y, por lo tanto, habrá combinaciones más exigentes que otras, pero nuestro sistema digestivo seguirá respondiendo adecuadamente siempre que no haya factores negativos superpuestos, como los excesos en general (grasas, cantidad, alcohol, etc.). También debemos tener en cuenta el momento en que consumimos una comida: por regla general, es mejor evitar las comidas abundantes antes de un esfuerzo intenso (como un entrenamiento), antes de acostarse o una actividad intelectual intensa. Tal como se propone, la teoría de las combinaciones de alimentos es prácticamente poco práctica.

Dieta de Hollywood También conocida como la dieta de California o dieta de frutas, está inspirada en una tendencia alimentaria que se anunció hace unos años y, según los partidarios, es famosa por haber sido adoptada por algunas estrellas de Hollywood. En la versión más conocida y restrictiva, consiste en consumir toronja y jugo de toronja durante 48 horas, sin ningún otro alimento. Los alimentos con proteínas también están asociados en las variantes más permisivas.

Dieta metabólica Es un tipo de dieta que intenta adaptar las cantidades correctas de carbohidratos y proteínas a personas individuales; en realidad todavía no tenemos herramientas válidas para hacer una operación de "nutrigenética".

South Beach DietFashion en los Estados Unidos, fue inventada por el Dr. Arthur Agatston y favorece un modelo dietético con una ingesta reducida de carbohidratos y un alto índice glucémico. En la práctica: siga la dieta Atkins durante dos semanas y ponga su cuerpo en cetosis con pérdida rápida de líquidos, luego comience a introducir nuevamente alimentos con bajo índice glucémico y la dieta South Beach estará lista. El hambre no se controla durante mucho tiempo, no hay equilibrio de nutrientes y, al carecer de apoyo psicológico, el fracaso está asegurado.

Dieta de astronauta Esta es básicamente una variante de la dieta de Atkins, de la cual se diferencia por una disminución de las grasas (en la dieta de Atkins son aproximadamente 62%) y un aumento de carbohidratos (en Atkins son de 14%); sin embargo, estos también están fuertemente penalizados y, en términos prácticos, esto corresponde a la eliminación casi completa del pan, la pasta y los cereales en general.

Diet Chenot Se inspira en los principios formalizados por Henry Chenot (1943), según los cuales el aumento de peso es causado por un desequilibrio entre la mente y el cuerpo debido a la acumulación de toxinas en el cuerpo. Obviamente, este es un principio anacrónico y no está científicamente respaldado.

La dieta Beverly Hills fue desarrollada por Judy Mazel, quien en 1981 publicó los resultados de su búsqueda personal de una dieta que resolviera sus problemas de sobrepeso en un libro. Una segunda edición del libro (1997), traducida a muchos idiomas, dio origen a la nueva dieta de Beverly Hills, o la Nueva dieta de Beverly Hills. El régimen de dieta propuesto por Judy Mazel se basa en el principio según el cual, para asimilar correctamente los alimentos, el cuerpo humano necesita algunas enzimas, diferentes según los alimentos.

Dieta ABCDEABCDE significa Ciclos anabólicos en ráfaga de dieta y ejercicio, es decir, ciclo anabólico de dieta y ejercicio. Esta dieta fue inventada por Torbjon Akwrfeldt para aumentar el anabolismo, por lo tanto, está dedicada a aquellos que practican culturismo y consiste en seguir una dieta alta en calorías durante dos semanas y una dieta baja en calorías durante las siguientes dos semanas. Los resultados son muy dudosos.

Cronodieta Se supone que los alimentos son más o menos asimilables según la hora del día, de acuerdo con los ritmos circadianos del organismo, por lo que un plato de pasta ingerido temprano en la mañana no se asimilará como durante el almuerzo al mediodía. Es difícil decir si hay verdad en esta teoría, es cierto que el verdadero problema detrás de la obesidad tan extendida en la sociedad contemporánea no es el momento en que se consume un alimento determinado.

Dieta del grupo sanguíneo Se basa en la suposición absolutamente imaginativa de que las razas humanas corresponden a los principales grupos sanguíneos. El grupo 0 deriva de los pueblos cazadores primitivos, por lo tanto, los miembros de este grupo se beneficiarían de una dieta baja en carbohidratos con muchas proteínas animales, del tipo Paleolítico o de alimentos crudos. El grupo A se derivaría de los pueblos agrícolas, que por lo tanto se beneficiarían de dietas vegetarianas estrictas y con muchos carbohidratos. Al grupo B pertenecen los descendientes de los pueblos pastores nómadas, que estarían predispuestos a una dieta rica en productos lácteos y baja en carbohidratos. El grupo AB sería un grupo mixto que se beneficiaría de las dietas lacto-ovo-vegetarianas. Es fácil adivinar que esta teoría no tiene una base científica.

Dieta Montignac Es la última, entre las dietas de moda, lanzada por el periodista francés Michel Montignac; Consiste en limitar los carbohidratos con un alto índice glucémico. Básicamente es un régimen de hiperproteína.

Dieta Minestrone Es una dieta basada en razones médicas, ya que ha sido diseñada para hacer que los pacientes que tienen que someterse a una cirugía pierdan peso rápidamente. Consiste en comer durante unos días solo comidas de una sopa muy espesa hecha de repollo y varias verduras. No es absolutamente adecuado para perder peso en otras condiciones que no sean estrictamente preoperatorias y solo puede seguirse bajo estrecha supervisión médica.

Dieta de intolerancias alimentarias Es una de las más populares y probablemente la peor entre las creadas por la industria de la dieta. En lugar de investigar los errores dietéticos de los pacientes, los partidarios de este método proponen, mediante pruebas unánimemente consideradas poco confiables en el diagnóstico alergológico, como el citotest o la prueba de Vega, la eliminación de grupos sustanciales de alimentos para promover la pérdida de peso, confundiendo confusamente presunta intolerancia a un alimento con la energía consumida o no quemada. Las pruebas generalmente se realizan en laboratorios privados o, en algunos casos, en la trastienda de las farmacias por personas que se improvisan diagnosticadas y, por lo tanto, con un ejercicio inadecuado de la profesión médica. Las consecuencias de estos diagnósticos infundados tampoco tienen éxito porque generan ansiedad, desorientación e incapacidad para administrar adecuadamente las comidas cuando se vuelve a la nutrición normal. Además, hay un costo adicional para el sistema nacional de salud que a menudo se le pide que realice más pruebas de laboratorio y visitas a especialistas, en ausencia de síntomas o problemas clínicos reales.

Zerodiet o más bien la dieta que no está allí. Zerodiet es una empresa muy activa que anuncia, a través de un sitio web, un método "revolucionario" de pérdida de peso que utiliza dos pequeños imanes para colocarlos sobre la oreja. Está claro que esta propuesta no tiene el menor valor científico.

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