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Dietas de diferentes culturas.

Comida: comparando culturas Cocina asiática Cocina americana Cocina árabe Cocina judía
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Comida: comparando culturas

Comer es básico para la vida y todos los días buscamos comida repetidamente; Sin embargo, es mucho más que hábito o necesidad.

Imagine pedirle a un hipotético Sr. Mario que describa su estilo de comida. Por ejemplo, podría responder que come "italiano", con un consumo frecuente de pasta, pan, pizza, aceite de oliva y que en Navidad nunca faltan panettone y pandori en su mesa. También podría recordar que entre sus preferencias también hay comidas típicas de donde nació, vivió o vive. Por lo tanto, nuestra dieta es el resultado de un conjunto de factores relacionados con la tradición, pero también con cambios, elecciones personales y de otro tipo, preferencias dictadas por el gusto, la salud, la prisa y el costo. Entonces podemos identificar otros elementos, quizás menos inmediatos pero igualmente influyentes en nuestros estilos de comida, como la historia, la geografía, la economía, la política, la cultura de un lugar y los intercambios con otras realidades, de acuerdo con procesos en constante evolución. Por lo tanto, comprender el poder de los diferentes grupos étnicos del planeta significa definir una serie compleja de factores, integrados de manera diversa.

Dada la inmensidad del tema, este capítulo se limita al tratamiento de los estilos de comida de algunas áreas geográficas (Asia y América) y de algunos grupos que, aunque viven en diferentes países, comparten ciertos hábitos alimenticios (cocina árabe y judía).

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