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Almacenar comida

Definiciones y aspectos generales Técnicas tradicionales de conservación y conservación Técnicas modernas de conservación Técnicas de conservación y nutrientes Conclusiones
  • Definiciones y aspectos generales.
  • Técnicas tradicionales de conservación y conservación.
  • Técnicas modernas de conservación.
  • Técnicas de conservación y nutrientes.
  • conclusiones

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En resumen, podemos concluir que las técnicas de conservación de alimentos son esenciales para satisfacer las necesidades de los consumidores porque permiten a los productores mantener las características higiénicas y sensoriales de los alimentos sin cambios a lo largo del tiempo, lo que les permite garantizar el suministro de circuitos comerciales normales. Las diferentes acciones tienen un impacto más o menos drástico en las características sensoriales de las materias primas, lo que permite obtener una amplia gama de productos alimenticios, muchos de los cuales pueden modificarse significativamente en apariencia y nutricionalmente, no del todo aceptables para el consumidor occidental.

Hoy en día, casi todos los alimentos se someten a más de un tratamiento de conservación, y esto aumenta su calidad sensorial, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad para la salud. Sin embargo, la industria alimentaria también ha adoptado otras tecnologías de conservación que modifican las características sensoriales mucho menos, al tiempo que aseguran el mismo grado de vida útil (las llamadas tecnologías leves).

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