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Nutrición y vejez

Necesidades dietéticas normales en la vejez Lo que dicen las fuentes oficiales Riesgos nutricionales en la vejez
  • Necesidades alimenticias normales en la vejez
  • Lo que dicen las fuentes oficiales
  • Riesgos nutricionales en la vejez.

Lo que dicen las fuentes oficiales

En la última edición del documento LARN (Niveles recomendados de ingesta de nutrientes para la población italiana), la Sociedad Italiana de Nutrición Humana proporciona información detallada para los distintos grupos de edad. Para los ancianos, los niveles de ingesta de nutrientes como proteínas, minerales y vitaminas son sustancialmente superponibles a los del adulto, con la excepción de una menor necesidad de hierro (por la desaparición de la menstruación) y mayor calcio (por el mayor riesgo de osteoporosis) en mujeres. En cambio, la ingesta diaria de calorías (garantizada por carbohidratos y grasas) se indica por separado para dos grupos de edad (60-74 años; 75 y más) y según si se realiza o no actividad física (figura 3). Obviamente, estos son datos puramente indicativos, ya que la determinación de las necesidades energéticas requiere un conocimiento preciso relacionado con el peso, la estatura y el perfil de actividad, parámetros muy variables en la población de edad avanzada. Sin embargo, se derivan tres consideraciones importadas sobre el requerimiento diario de calorías:

  1. disminuye con la edad avanzada debido a la reducción de las masas musculares y la disminución progresiva de la actividad física;
  2. es menor en mujeres, por razones metabólicas y porque es en promedio más pequeño que en hombres;
  3. es menos en los ancianos que no hacen ejercicio.

La actividad física es el único punto en el que se puede actuar para mantener un mayor consumo de energía y, por lo tanto, ser capaz de otorgar alimentos que sean agradables al paladar pero superfluos desde el punto de vista nutricional.

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